영양 정보 상식

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건강한 노년을 위한 영양 가이드: 건강기능식품의 현명한 선택

2025. 09. 12

노화로 인한 신체 변화와 건강 관리의 중요성 증가 칼슘, 글루코사민, 면역 강화 건강기능식품의 특징과 주의사항 실버용 건강기능식품의 한계와 개인 맞춤 선택의 필요성 무분별한 섭취보다는 전문가 상담과 올바른 건강 습관 강조 건강기능식품 섭취 시 개인 건강 상태와 상호작용 고려 필수

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과학의 혁신, 유전자 재조합 기술과 GMO 식품의 모든 것

2025. 09. 12

유전자 재조합 기술은 생물체의 유용한 유전자를 다른 생물체에 삽입하는 혁신적인 과학 기술 GMO 식품은 주로 콩, 옥수수, 면화 등에 적용되며, 병충해 저항성과 생산성 향상을 목표로 개발 국내에서는 87개 농산물 품목이 안전성 평가를 통과하여 수입 및 유통 GMO 식품은 엄격한 안전성 평가 절차를 거치며, 표시제를 통해 소비자에게 정보 제공 현재까지 GMO 식품의 건강에 대한 부정적 영향은 미미한 수준

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겨울철 노로바이러스 식중독, 어떻게 예방하고 대처할까?

2025. 09. 12

겨울철에 주로 발생하는 노로바이러스 식중독의 특성과 감염 경로 개인위생 관리와 철저한 식품 위생으로 예방 가능 오염된 음식과 물, 환자의 분변이나 구토물을 통해 감염 대부분 1-3일 내 자연 회복, 면역력 약한 사람은 주의 필요 적절한 수분 섭취와 소화 가능한 음식으로 빠른 회복 도모

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식품첨가물의 모든 것: 맛과 건강의 이해

2025. 09. 12

식품첨가물은 식품의 맛, 보존성, 품질을 향상시키는 중요한 요소 산미료, 감미료, 조미료 등 다양한 종류의 첨가물이 존재 각 첨가물은 고유의 기능과 특성을 가지고 있음 과다 섭취에 주의해야 하지만, 적정량 섭취는 안전 식품첨가물에 대한 올바른 이해와 지식이 중요

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안전한 식품 관리로 식중독 예방하기: 완벽 가이드

2025. 09. 12

식중독은 주로 세균과 바이러스로 인해 발생하는 감염성 질환 개인 위생과 올바른 손 씻기로 90% 이상 예방 가능 신선한 식품 구매와 적절한 보관이 중요 교차 오염 방지와 올바른 조리 방법이 핵심 식품 가열 온도 준수로 유해 미생물 제거

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GMO: 과학기술의 혁신, 안전성과 오해의 진실

2025. 09. 12

GMO는 유전공학기술로 특정 목적에 맞게 개량된 농산물 식품의약품안전청의 엄격한 안전성 평가 과정 존재 유전자 조작으로 인한 돌연변이와 수퍼곤충에 대한 우려는 과학적 근거 미약 유전자재조합식품은 소화 과정에서 분해되어 인체에 영향 없음 오히려 알레르기 유발 물질을 제거하는 등의 긍정적 기술 적용

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위험한 곰팡이의 습격: 식품 안전을 지키는 방법

2025. 09. 12

곰팡이는 발효식품과 의약품에 유용하지만, 유독 대사산물로 건강에 위험 아플라톡신은 간암을 유발할 수 있는 위험한 곰팡이 독소 황변미 곰팡이는 신경 및 장기 손상을 일으킬 수 있음 퓨모니신은 옥수수 가공식품에서 발견되는 치명적인 독소 습도 조절과 청결한 보관이 곰팡이 예방의 핵심

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대량 조리 시 주의해야 할 식중독 예방 가이드

2025. 09. 12

대량 음식 조리 시 식중독 위험이 높아질 수 있음 웰치균과 여시니아균은 특히 주의가 필요한 식중독 원인균 적절한 온도 관리와 위생적인 조리 방법이 중요 손 씻기, 교차 오염 방지, 충분한 가열 조리가 핵심 예방법 어린이와 취약 계층은 더욱 주의가 필요함

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건강한 하루의 시작, 아침식사의 놀라운 비밀

2025. 09. 12

한국인의 아침 결식률이 20.3%로 심각한 수준 아침식사는 비만과 만성질환 예방에 중요한 역할 공복 상태는 학습과 업무 능력을 저하시킴 균형 잡힌 아침식사는 하루 에너지의 1/4 정도 섭취 단백질, 식이섬유, 비타민이 풍부한 메뉴 선택 필요

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